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诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法

食材明细

主料
  • 肉末 适量
  • 豆腐 500g
辅料
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 姜末 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 酱油 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好原材料
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    烧一小锅水,水开后放入豆腐焯水
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    锅放少许油,倒入肉末,炒变色
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    加入蒜蓉,姜末,一匙料酒,一匙生抽,半匙老抽,两匙豆瓣酱,花椒,辣椒酱炒香
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    加入汤水,倒入豆腐,中火炖
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    待快收汁时,调好淀粉,勾芡,加入盐,鸡精
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    出锅,撒上葱花

小窍门

豆腐要选嫩豆腐,豆腐要焯水,最后要勾芡
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   午餐   名菜  
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更新时间:2025/1/10 15:11:33