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诗文 红烧鸡翅
释义
红烧鸡翅的做法
“家人自己吃,超市挑选新鲜的鸡翅,稍大一点,皮可以肥一点,这样做出来皮特别香,不放乱七八糟的调料,美味,简单易学。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧鸡翅的做法步骤

  • 1
    锅中放入适量清水,水量以淹没鸡翅为宜,烧开,把鸡翅放入,这一步目的是去除鸡翅血水,等水沸腾把鸡翅捞出沥干水分。
  • 2
    锅里放入适量油,八成热时,放入葱姜蒜爆香,接着放入鸡翅翻炒片刻,放盐,老抽,糖,生抽,继续翻炒五分钟左右,在鸡翅的背面用铲子可以划一下,更入味,加入开水,水量以淹没鸡翅为宜。
  • 3
    盖上盖子,大火烧开,小火炖半小时左右,中间可以打开盖子看看,别把汁熬没了,如果颜色浅,尝下汤汁,偏甜放点老抽,偏咸就放些糖,上色。
  • 4
    最后大火收汁,美味的红烧鸡翅就可以吃了。

小窍门

用铲子在鸡翅背面划一下,更入味儿。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:09:12