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诗文 富士山面包制作方法
释义
富士山面包制作方法的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 400克
  • 低筋面粉 100克
  • 砂糖 70克
  • 烫种 50克
  • 鸡蛋 50克
  • 炼乳 30克
  • 水 250克
  • 黄油 40克
  • 片状甜奶油 250克
辅料
  • 盐 7克
  • 干酵母 8克
  • 奶粉 20克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

富士山面包的做法步骤

  • 富士山面包制作方法的做法步骤：1
    1
    将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：2
    2
    室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：3
    3
    将面团杆开包入片状甜奶油
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：4
    4
    对折包紧。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：5
    5
    将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：6
    6
    将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：7
    7
    将面团杆压至1.5厘米。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：8
    8
    用牛角到分割成150克一条。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：9
    9
    两条在一起扭起来。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：10
    10
    一头拿着面团朝下绕。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：11
    11
    绕一圈接口朝上。（如图）
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：12
    12
    放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：13
    13
    发酵好表面刷蛋液。
  • 富士山面包制作方法的做法步骤：14
    14
    以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   午餐  
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更新时间：2025/12/22 7:21:04