“【南瓜豆浆馒头】是用南瓜鹰嘴豆浆作为液体而制作出来的馒头，淡淡的黄色，淡淡的豆浆味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜豆浆馒头的做法步骤
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1鹰嘴豆洗净，浸泡4小时以上，南瓜削皮切小块 -
2把鹰嘴豆和南瓜块放进豆浆机里
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3往豆浆机注入1000毫升水
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4按下豆浆机的“五谷豆浆”功能键
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5豆浆机工作完毕就有香浓的【南瓜鹰嘴豆浆】
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6把【南瓜鹰嘴豆浆】放凉，再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面团
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7把南瓜豆浆面团覆盖上保鲜膜，放在室温下松弛30分钟
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8将南瓜豆浆面团擀成5MM厚的长方形
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9把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体
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10把面团切小段成馒头生胚，南瓜豆浆馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟
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11醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟，关火后焖5分钟再打开
小窍门
1关于【南瓜鹰嘴豆浆】，我个人喝豆浆不加糖的，喜欢有点甜味的，可以加些砂糖或者蜂蜜。
2【南瓜鹰嘴豆浆】要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。
3加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。
4要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。
2【南瓜鹰嘴豆浆】要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。
3加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。
4要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。
使用的厨具：豆浆机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷