“这种丸子南方的茶楼里叫糯米球，北方的叫法是糯米丸子，但我发现南北的做法上有那么一点不同，南方的做法是放咸蛋黄在里面，我感觉这样味道会更有层次而且没那么腻”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糯米球的做法步骤
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1把肉打成肉末，胡萝卜肉木耳切碎，小葱切葱花 -
2加入盐、糖、酱油，酒、鸡精、一个鸡蛋清，往一个方向搅拌均匀
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3咸蛋黄切小粒
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4糯米提前洗净泡三小时后沥干
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5胡萝卜切片垫底
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6取适量肉末，中间放上咸蛋
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7在两手之前来回摔打成球状
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8放入糯米里翻滚使其表面均匀裹上糯米
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9将肉丸放在胡萝卜片上
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10完成后上锅蒸二十分钟
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11开动咯～
小窍门
根据肉丸的大小和数量适当调整蒸煮的时间
小木耳和胡萝卜可根据个人口味增减
茶楼里的糯米球里通常放上一颗或半颗咸蛋黄，个人感觉胆固醇太高了所以减量了，喜欢咸蛋黄的朋友可适量增加
小木耳和胡萝卜可根据个人口味增减
茶楼里的糯米球里通常放上一颗或半颗咸蛋黄，个人感觉胆固醇太高了所以减量了，喜欢咸蛋黄的朋友可适量增加
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃