“实验了n次，总算成了。冷水法～硬，开水法～软。我这个冷水面团加了熟浆，软硬合适。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制汤圆的做法步骤
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150克糯米粉加入250克冷水，搅拌均匀。 -
2小火煮熟，米浆越来越浓稠，变至半透明时立即关火。要注意搅拌。熟浆就煮好了。不要煮的时间太长。
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3另取糯米粉100克，水30克，加入熟浆40克，揉成面团。
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4搓成长条
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5切成小剂子。（糯米面团容易干，最好放在有蒸汽的锅里，有一个拿一个）
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6包馅，我用的是红糖五谷粉馅。（自制的。我在单独发一篇自制方法）不好包打点水。
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7皮有点干了，在水里滚了一下。
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8又在粉里滚了滚，搓了搓。
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9煮好了，大的大，小的小。
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10不过味道很好，皮有韧性又不失软糯。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃