“材料：糖70g、蛋糕粉90g、鸡蛋5个、油40g、牛奶45g、盐半勺。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1整个步骤明细 -
2所需材料
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35个蛋清分离，蛋黄加入20g糖，半勺盐，40g油，充分搅拌。接着加入45g牛奶（奶粉冲水的也可以）充分搅拌。面粉过筛2次，加入蛋黄中，拌匀
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4蛋清中，加入几滴柠檬汁或者白醋5、上下的50g白糖分3次加入到蛋清中
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5打蛋器高速打发12分钟，直至插根筷子能记起来
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6把打好的蛋清分3次加入到蛋黄中
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7混合好的
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8磨具边缘刷层油，垫张吸油纸
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9倒入磨具，震几下除泡
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10烤箱预热5分钟，160度，中上层烤60分钟
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11烤好，取出
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12倒扣，放凉，再切
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13成品
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14成品
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15成品
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16成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙