翅中洗干净，用菜刀在翅中两面分别划2刀(容易入味，且容易熟)，放入盆中。准备葱姜蒜，切片，放一半到盆里，另外一半用来炒翅中。倒入生抽，老抽，十三香。抓匀

啤酒，刚淹没翅中就可以啦。继续抓匀，腌制20分钟。（剩下的啤酒先不要偷喝，一会儿还有用）

锅中放入适量的油，跟平常炒菜一样的用量就可以。油热，放入翅中，煎至两面金黄（为了给翅中定型，同时煎过之后容易熟）。重点提示:腌制翅中的汤汁不要倒掉，一会儿还需要用

放入葱姜蒜炒香

翻炒均匀

倒入腌制翅中的料汁，同时加入适量的啤酒(刚才开的那瓶啤酒里面的)大火烧开，转中火盖盖儿焖10分钟。（如果喜欢吃蒜的，这个时候可以再准备点儿蒜片，一会儿出锅前撒上，个人感觉，新鲜的蒜香浓郁，中和了翅中本身的油腻，而且新蒜香而不辣，这是亮点??）

最后大火收汁

出锅盛盘前撒上蒜片，提鲜解腻。有香菜的也可以撒点儿香菜，好看又好吃。