“买了好多的干的蛤蜊贝尖，是干的，用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜，因为冬瓜利水祛湿，特别适合这个季节食用。用腊肉来增香，贝尖来提鲜，煲上一锅鲜香味美的汤菜，用来配米饭，连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤
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1腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的。 -
2陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
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3放入胡椒粉去腥提鲜
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4大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
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5冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
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6把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
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7大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
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8继续再煲5分钟关火
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9出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩。
使用的厨具：瓦煲
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