诗文 | 三鲜鸡蛋羹 |
释义 |
食材明细
三鲜鸡蛋羹的做法步骤
小窍门
其实这道菜的成败主要在于鸡蛋蒸出来是否老嫩适中,平滑没有蜂窝状,只要你严格按照我的方法来做,一定不会失败的,这是我实验总结出来的:
1.蛋液静置后,打出上面的浮沫 2.上锅蒸时一定包上保鲜膜或是用盘子盖严实,同时控制好火力,时间控制在15分钟以内 其它的调料,完全可以根椐自己的喜好自由发挥,加点蚝油,香油之类的都可以,当豆腐脑吃也不错!
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