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诗文
芝士火腿面包
释义
“芝士火腿面包”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
纯牛奶
150g
鸡蛋
1个
细砂糖
30g
黄油
35g
酵母
5克
盐
1克
辅料
马苏里拉芝士(装饰表面)
适量
火腿肠
9根
蛋黄(刷面包表面)
一个
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芝士火腿面包的做法步骤
1
准备好材料
2
先放液体后放粉类的顺序,牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里(我用的是上豪厨师机)
3
启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌15分钟。
4
15分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
5
用手轻轻拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。
6
放入室温软化好的黄油。
7
启动1档,搅拌1分钟后自动转为2档,再搅拌8分钟。
8
.8分钟后面团表面变得非常光滑
9
轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜,面团就搅拌成功啦,可以进入发酵阶段了
10
把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
11
发酵至原先的2倍大(大概1小时)
12
用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
13
把面团取出,用手按压排气,用擀面杖擀去气泡
14
分割成9等份滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟
15
取一份用擀面杖,擀成宽度与火腿肠长度一至,厚度大约2CM的面皮。
16
由下向上卷起
17
用面皮把火腿肠卷包起来,接口朝下
18
用锋利的刀切成8等份,切断火腿肠即可,底部要留点面皮连着。
19
将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻
20
依次全部做好后,放入烤箱38度发酵约45分钟,直至面团变为2倍大小即可
21
把1个蛋黄打散搅打均匀,轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒,这个步骤忘记拍照了
22
放入预热好的烤箱中层,上下火160度,时间15-20分钟,中途观察烤箱差不多上色满意,立即盖上锡纸防止上色过度
23
出炉啦
24
出炉啦
25
出炉啦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
青椒滚鸡蛋垫饭
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更新时间:2025/3/10 15:07:51