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诗文 茶树菇烧排骨
释义
茶树菇烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 干茶树菇 50g
  • 排骨 500g
辅料
  • 生抽 6匙
  • 青蒜 1棵
  • 辣椒 1个
  • 八角 1个
  • 桂皮 1小片
  • 食用油 30ml
  • 蒜瓣 4个
  • 陈皮 1小片
  • 冰糖 15g
  • 香叶 2片
  • 老抽 4匙
  • 料酒 6匙
  • 鸡精 3g
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

茶树菇烧排骨的做法步骤

  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净切小块，冷水下锅烧开煮2-3分钟，去除血沫捞出冲洗干净。茶树菇用水浸泡2小时，剪去根蒂切段沥干水分。
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：2
    2
    锅里放油烧热，放入冰糖融化搅拌至出糖色。
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：3
    3
    下排骨蒜瓣翻炒至上色，在加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：4
    4
    放入茶树菇翻炒一下。
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：5
    5
    加入开水没住食材，放入八角、桂皮、陈皮、香叶、辣椒。
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：6
    6
    盖上锅盖焖煮至汤汁收干，放入鸡精，青蒜翻炒均匀。
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：7
    7
    出锅装盘。
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：8
    8
    成品
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：9
    9
    成品
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：10
    10
    成品
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：11
    11
    成品
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：12
    12
    成品
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：13
    13
    成品
  • 茶树菇烧排骨的做法步骤：14
    14
    成品

小窍门

八角、桂皮、陈皮、香叶、辣椒最好放在纱布调料包里。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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更新时间：2026/6/13 14:43:02