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诗文 冰花煎饺
释义
冰花煎饺的做法

食材明细

主料
  • 肉馅 适量
  • 面粉 适量
  • 香芹 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 温水 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 其他 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

冰花煎饺的做法步骤

  • 冰花煎饺的做法步骤：1
    1
    面粉加入适量温水和成软面团。
  • 冰花煎饺的做法步骤：2
    2
    罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
  • 冰花煎饺的做法步骤：3
    3
    肉馅中加入鸡蛋1个、盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。
  • 冰花煎饺的做法步骤：4
    4
    葱姜切碎放入料理机打成葱姜水；香芹择洗干净，切碎备用。
  • 冰花煎饺的做法步骤：5
    5
    葱姜水调入肉馅中。
  • 冰花煎饺的做法步骤：6
    6
    放入香芹、油搅拌至上劲。
  • 冰花煎饺的做法步骤：7
    7
    把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子。
  • 冰花煎饺的做法步骤：8
    8
    擀好面皮包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
  • 冰花煎饺的做法步骤：9
    9
    包好的柳叶饺生坯。
  • 冰花煎饺的做法步骤：10
    10
    清水中加入生粉调匀。（水、生粉比例为2:1）
  • 冰花煎饺的做法步骤：11
    11
    平底锅倒少许油，加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆。
  • 冰花煎饺的做法步骤：12
    12
    把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中火加热。
  • 冰花煎饺的做法步骤：13
    13
    煎至约5分钟至水收干，倒扣于盘中即可食用。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/5/6 18:43:14