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诗文
原味曲奇饼干
释义
食材明细
主料
黄油
80克
糖粉
50克
低筋面粉
115克
奶粉
5克
全蛋液
42克
辅料
细盐
1克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
原味曲奇饼干的做法步骤
1
1、将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2
将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3
加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。
4
分3次加入全蛋液,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
5
打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时,加入过筛的粉类。
6
用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可,注意不要过度搅拌。
7
用裱花袋装上裱花嘴,裱花袋套入一个高的杯子里,装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8
烤盘上垫上硅胶烤垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。
9
烤箱175度预热,175度上下火,烤盘放中层,烤20分钟。
10
刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上凉凉,就会变的酥脆。
11
成品
12
成品1
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 2:22:43