“将河蚌肉和时令蔬菜金花菜结合，无论原料还是色彩，搭配得都很“春意盎然”，是我们本地当季的时令菜肴！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蚌肉金花菜的做法步骤
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1菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物 -
2把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液
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3洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
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4放人高压锅里加点水压30分钟左右
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5捞出压好的河蚌冷却
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6我用了4个，切成大条状
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7金花菜洗净
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8起油锅
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9放人金花菜煸炒
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10再放人河蚌肉一起炒
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11放点盐、生抽和砂糖调味
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12最关键是放点高度白酒
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13起锅前加入鸡粉炒匀
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14出锅装盘
小窍门
金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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