诗文 | 猪肉萝卜馅包子 |
释义 |
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食材明细
猪肉萝卜馅包子的做法步骤
小窍门
萝卜擦丝后再焯水,可以去除掉臭萝卜味儿,而且与熟肉馅混合在一起更粘乎,蒸的时候也省时;萝卜很吃油,所以肉馅可以选适当肥一点儿的,或者植物油多放些;葱姜等调料可以根据个人口味来加,我觉得即使不加这些也很香了;肉馅炒熟就成,加了生抽和酱油后会出汤,所以萝卜焯水后一定要攥干,这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收,入味儿而且不漏汤;我的包子是半发面的,所以成品的效果没有全发面的膨松,但是冷吃热吃都可以,不会出现死面儿那种筋道的口感;蒸的时间要根据包子的大小来调整。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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