食材明细
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- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生日蛋糕的做法步骤
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1准备材料开始做海绵蛋糕 -
2将6个鸡蛋和白糖放入锅中，打开小火（一定是小火哦）一直搅拌，直到45度，用温度计来量一下，不可超过45度哦！超过45度会开始煮鸡蛋了 -
345度的鸡蛋还是这样的 -
4开始用打蛋机搅拌（用最快的速度）大概需要10-15分钟 -
515分钟过后空气已经完全打入鸡蛋里了！我们怎么知道好了呢？秘诀很简单（就是打蛋机上的蛋液不会往下滑落） -
6然后分3到4次将淀粉和面粉慢慢的搅拌进去 -
7180度的烤炉大概需要35分钟到40分钟左右 -
8准备材料做意式奶黄 -
9把香草放入牛奶中用小火加热 -
10将白糖加入蛋黄里搅匀 -
11然后放入一小杯牛奶搅一搅再放入低筋面粉搅拌 -
12等到锅里的牛奶快要沸腾的时候加入蛋黄一直搅拌，直到变綢为止 -
13放上塑料薄，马上放到冰箱里待冷却。大概需要2个小时 -
14海绵蛋糕切片，加入奶黄和切好的菠萝 -
15炼乳打发 -
16将打发好的炼乳涂上蛋糕，修饰花边 -
17再用150毫升的炼乳加上颜色剂打发 -
18好啦！
使用的厨具：电烤箱
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