食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小猪豆沙包的做法步骤
-
1材料：面粉、甜根粉、豆沙馅、酵母、奶粉 -
2酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水倒入面粉中。 -
3揉成表面光滑的面团。 -
4甜根粉加入少许沸水搅匀备用。 -
5将面团分成所需的量加入天然色素揉制。 -
6揉至均匀上色。 -
7放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。 -
8发酵好的面团揉匀滚圆，进行15分钟中间发酵。 -
9分成所需的小份，包入豆沙馅料。 -
10收口朝下捏紧，作小猪身体。 -
11粉色面团擀薄片压成片，当作猪耳朵。（我用的饼干模具驯鹿的嘴） -
12鼻子用圆形面片擀成椭圆，用筷子在上面扎两个眼当鼻孔；搓一小根面条绕个半八字按在后面作猪尾巴。 -
13点缀黑芝麻做眼睛。 -
14做好的小猪放入蒸锅中，再发酵约20－30分钟，开火蒸。 -
15大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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- 望江南（近现代·卢前）
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