“跟人凑热闹，也来做个酥粒蔓越莓面包。却不曾想寒潮来得太快。或者压根就没想过寒潮会侵袭到这里。
面团长得太慢太慢。可算进入了二发。即使进了保育箱，面团看起来也一副死气沉沉的样子，倒是看见雪花得意得漫天纷飞。终于沉不住气，就这么当馒头烤吧。天寒地冻，烤箱好像也没有带来多少温暖。马马虎虎，凑凑合合，赶紧烤熟了去蜷在暖炉边取暖。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
酥粒蔓越莓面包的做法步骤
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1酵种：高筋粉50克，水50克，干酵母0.5克 -
2将酵种料混合， -
3搅拌均匀， -
4室温放置1-2小时后，放入冰箱冷藏16小时以上。 -
5面团：高筋粉90克，细砂糖25克，干酵母2克，盐1.5克，水30克，蛋液25克，黄油15克装饰：酥松粒适量，蔓越莓干适量 -
6将酵种倒入面包桶， -
7加入除黄油外的面团料 -
8启动和面程序，搅拌。 -
9成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。 -
10搅拌至能拉出薄膜。 -
11放入大碗，进行基础发酵。 -
12面团长大， -
13分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。 -
14再次滚圆，摆入烤盘，进行最后发酵。 -
15面团长大，表面刷蛋液，撒酥松粒和蔓越莓干。 -
16放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟， -
17表面金黄，出炉。 -
18置晾架上晾凉。
小窍门
发酵时间需根据气温实际情况酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐