“土豆又叫马铃薯，含有大量的淀粉，其含蛋白质营养价值高，土豆可以做主食也可以做菜。脆薯饼即是菜也是主食，香脆可口，不油腻，健康好吃，脆薯饼可中餐也可西餐。PS：其中油用量不是实际用量，等会炸好脆薯饼之后的油可以用来炒菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
脆薯饼的做法步骤
-
1土豆去皮，洗干净，切条； -
2清水煮沸，放土豆条下锅煮熟，捞出，沥干水； -
3沥干水的土豆条，切米粒大小；PS：这样咬有口感 -
4加入炸粉、盐、五香粉，适量清水，拌均； -
5揉成小团，做出椭圆形或圆形，嘻嘻，我做了二种形状；PS：根据自己喜欢做形状； -
6热锅，倒入油，油的量要盖过薯饼；PS：油用量根据锅的大小而定； -
7油温达到180度，把薯饼胚放入锅中，微黄，翻转另外一面继续炸，使得这个薯饼金灿灿即可 -
8呵呵，香喷喷出锅，可以当下午茶、早茶、还能午餐、晚餐。主食副食都可以。
小窍门
1.煮薯条的时候，煮熟即可，不要煮烂；
2.炸粉用量不要太大，会影响薯饼的脆；
3.控制好油温，温度不够会影响吸油、脆感。
2.炸粉用量不要太大，会影响薯饼的脆；
3.控制好油温，温度不够会影响吸油、脆感。
使用的厨具：炒锅
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