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诗文
熘肉段
释义
“年夜饭上既简单又好吃的东北菜!”
食材明细
主料
猪肉
250克
辅料
胡萝卜
1棵
青椒
2棵
盐
30克
料酒
10匙
酱油
20克
白糖
10克
醋
3汤匙
淀粉
120克
酸咸 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
熘肉段的做法步骤
1
猪肉切条,胡萝卜青椒切同等大小片状,切好的猪肉用适量盐和料酒腌制10分钟。
2
淀粉兑水,调成粘稠状倒入腌制的猪肉里。
3
油锅烧至180℃,用手一块一块将肉放入油锅,炸至飘起呈金黄色。
4
全部炸好后倒入油锅再炸第二遍,30秒即可。
5
将料酒、白糖、醋、盐、酱油、淀粉兑水半碗调成汁,切好的青菜放入炒锅放适量油翻炒,加入调汁,调汁开锅加入炸好的肉段加入蒜沫翻炒出锅!
小窍门
肉不能炸的太久,会老,喜欢酸一点可以多放点醋,淀粉可以选择马铃薯粉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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贬河州述怀(明·解缙)
贬降至汝州广城驿(唐·郑愔)
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购得杨升庵先生雪韵楼画像敬赋此诗(清·王贞春)
购花难行(清·林占梅)
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贮香室(《山云馆杂咏》)(明·盛时泰)
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更新时间:2026/1/8 14:57:46