“黄豆芽味甘、性凉、入脾、大肠经，具有清热利湿、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、高血脂有食疗作用。容易便秘的人可以稍微多吃一点点黄豆芽，白菜对于排便不畅同样有改善的作用。冬天食用辣椒，可以促使发汗，减少寒冷，大葱对于冬天容易感冒的人来说也是极好的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1里脊肉冰一冰，切成薄片， -
2最好切成如图状，能透过肉片看到手， -
3肉片加蛋清、料酒、数滴生抽、糖（加一点点能让肉更嫩，）腌制15min， -
4黄豆芽去头去尾，圆白菜撕成小块，洗净备用， -
5热锅下油、红辣椒段， -
6炒香后加入姜块和蒜瓣，炒香盛起备用， -
7倒适量油，把豆瓣酱爆香， -
8放入第六步里的材料翻炒， -
9加入葱段（自己种的，就是长不壮，最好要大葱段啊，） -
10加入适量清水和生抽， -
11烧开放入豆芽， -
12豆芽断生后垫在碗底， -
13同样把圆白菜煮熟， -
14放在豆芽上， -
15关火，把肉片放进锅里，用筷子打散，靠余热把肉片汆熟，加入鱼露和盐调味，倒入碗中，把辣椒面和花椒粉放在中间，把香油烧热，林在上面，爆出香味，撒上适量葱碎即可，
小窍门
豆芽最好不要嫌麻烦不去头去尾，不仅仅是口感味道问题，它的根部有微量农药，吃了对人体不好，
使用的厨具：炒锅
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