“用胡萝卜榨汁揉面、胡萝卜猪肉作馅，制作一款花式胡萝卜肉包，色泽金黄，超级简单易做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜汁肉包的做法步骤
-
1准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。 -
2锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。 -
3将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。 -
4面粉与酵母粉混合，慢慢倒入胡萝卜汁，边倒边用筷子搅拌成絮状。 -
5将面团揉至表面光滑。 -
6盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 -
7食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 -
8将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。 -
9将小剂子擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅。 -
10用虎口慢慢收紧，封口，稍整理花瓣即可。 -
11包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。 -
12大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
老人
早餐