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诗文 小鸡炖蘑菇
释义
小鸡炖蘑菇的做法

食材明细

主料
  • 整鸡 1000克
辅料
  • 干蘑菇 20克
  • 糖 3匙
  • 花生油 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 3个
  • 香叶 2个
  • 桂皮 1块
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：1
    1
    先把买回来的整鸡剁成块，然后放进装有冷水的锅里烧开，烧开之后水面会有一些漂浮的血沫，用勺子撇出来，大概2.3分钟后把鸡块捞出来。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：2
    2
    把锅里的水倒掉刷干净，锅热倒入花生油，放白糖或冰糖。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：3
    3
    用铲子不停地搅拌直到糖化开避免长时间糊锅。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：4
    4
    把鸡肉块，葱姜蒜一块放入锅里翻炒倒入老抽继续翻炒，直到有了很好看的颜色。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：5
    5
    锅中倒入开水直到沫过鸡肉。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：6
    6
    把提前发好的干蘑菇也放入锅中。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：7
    7
    大概有20-30分钟，汤汁就收的差不多了，放入盐（以自己口味为准）这时候就可以起锅了。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：8
    8
    上桌开吃吧！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/20 19:53:11