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诗文 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)
释义
红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法
“万圣节,一起来玩搞怪PARTY!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 160克
  • 黄油 50克
  • 脱脂乳 120毫升(buttermilk)
  • 糖粉 90克
  • 鸡蛋 1个
  • 红曲粉 15克
  • 可可粉 15克
  • 小苏打 适量
  • 白醋 1勺
辅料
  • 惠灵顿食用水彩笔 黑色
  • 惠灵顿食用色素 红色
  • 烘焙用白巧克力 200克
  • 烘焙用黑巧克力 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

万圣节版眼球蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐。
  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,鸡蛋拿出回温打散备用;
  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:3
    3
    黄油加糖粉搅打顺滑,分次加入蛋液继续搅打;待黄油和鸡蛋充分乳化后依次加入红曲粉、可可粉、白醋、盐、小苏打;
  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:4
    4
    搅打均匀后分次加入Buttermilk(类似牛奶酸奶的东西)搅打均匀;
  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉用刮刀拌匀,将面糊挤进模具中;
  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:6
    6
    180度烤25分钟,烤好后取出静置;
  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:7
    7
    脱模后静置冷却;
  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:8
    8
    待冷却后,淋上融化的白巧克力待凝固。
  • 红丝绒迷你蛋糕(万圣节版 眼球蛋糕)的做法步骤:9
    9
    用牙签蘸上隔水融化的黑巧克力,搭配惠灵顿黑色和红色色素装饰即可。

小窍门

1、用翻糖更好做,不过巧克力装饰的更美味;
2、还可以在盘底淋上石榴糖浆效果更逼真。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/10 17:36:47