“发面的时间或许长了点，但是晚上和好面早晨炸的话，只需20多分钟就可以了”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜奶麻花的做法步骤
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1温牛奶加白糖、酵母搅拌均匀，倒入面粉里，和成面团。 -
2揉至均匀光滑。 -
3搋入20毫升油。 -
4放温暖处盖上盖子发酵一小时左右至两倍大。 -
515毫升清水、约10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，搋入发好的面团至均匀。 -
6搋好的面团再次放温暖处发酵至两倍大（约一小时左右。） -
7发酵好的面团放冰箱冷藏（当天做的就不必了，我是晚上发面早晨做的）。 -
8面团自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。 -
9切一半按成长条，厚约5毫米的薄片(另一半也依次操作)。 -
10切宽约2厘米的小条 -
11两块小条摞一起，用筷子中间压一下。取其中一份，一边伸长一边转动。 -
12两头折在一起，就会变成麻花了，锅里放油，油热后放入做好的麻花生面胚。 -
13炸至金黄取出放入垫了油纸的容器里，即可食用了。
小窍门
1、牛奶不比清水，和在面粉里的用量要比清水的用量多一点。
2、至于用的油，我用的是花生油，当然可以其他的有也可以。油要多点，不要怕费油，炸麻花剩下的油可以专门到出，炒菜吃。
3、炸制食品不利于身体健康尽量少吃。
2、至于用的油，我用的是花生油，当然可以其他的有也可以。油要多点，不要怕费油，炸麻花剩下的油可以专门到出，炒菜吃。
3、炸制食品不利于身体健康尽量少吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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