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诗文
孜然肉脯
释义
“为家人做一份安心的肉脯,简单而快乐~”
食材明细
主料
猪肉
适量
鲜酱油
适量
老抽
适量
鱼露
适量
油
适量
辅料
盐
适量
白糖
适量
孜然
适量
蜂蜜
适量
孜然 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
孜然肉脯的做法步骤
1
鲜酱油两勺,鱼露一勺,老抽一勺,盐,白砂糖,孜然适量,搅拌均匀;
2
350g左右肉洗净,滤干后,切成小块;(需避免水分过多)
3
用搅拌机酱肉绞碎;
4
将混合好的调料均与放入肉末中;
5
用打蛋器搅拌均匀;(时间2分钟左右)
6
已经搅拌均匀图片;
7
用一次性手套将肉汇合在一起,如果没,用保鲜袋也很方便;
8
在锡箔纸上放商量色拉油,涂抹均匀;
9
取三分之一的肉放在锡箔纸上,盖上保鲜膜,用擀面杖将肉擀平,不能太厚;(保鲜膜的一端不要撕掉,如图所示,在擀过程中,能够起到固定作用)
10
擀平后,去掉保鲜膜,刷上一层蜂蜜;
11
撒上一些黑芝麻(白芝麻效果会好看一些),放入烤箱
12
烤箱180度,上下火,20分钟,翻面刷上一层蜂蜜,撒上芝麻,再烘烤20分钟;
13
取出放凉后,肉质会渐渐变硬,如图;
14
切片,装盘。
小窍门
1)混合调料放入肉末中,如果肉沫底部还有少量的调料渗出,建议可以将调料倒掉一下;
2)烘烤前,锡箔纸需刷一层油,避免粘住;
3)烘烤完,放凉后,肉质会变硬,再切成小片;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/6/27 13:48:24