“抓住无花果季的尾巴，网购了青皮无花果，颜色太漂亮了！烤过的无花果比生吃好吃！糯糯的甜甜的！太适合做甜点了！今天继续偷懒用飞饼皮做了蛋挞，味道依旧不错！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
无花果蛋挞的做法步骤
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1取出冷冻的飞饼皮，放入冰箱冷藏松弛一会等稍微变软后，先取2张叠在一起 -
2慢慢卷起来松弛10分钟 -
3分成10等份 -
4取2个剂子叠一起压扁 -
5把剂子放入蛋挞模具里，手上粘点低粉，用大拇指慢慢往外往上推出蛋挞皮的形，比模具高出一点，放入冰箱冷藏松弛20分钟 -
6制作蛋挞液：牛奶中加入砂糖搅拌均匀 -
7加入淡奶油拌匀 -
8蛋黄打匀加入牛奶液中继续拌匀 -
9用筛子过滤蛋挞奶液 -
10无花果切成颗粒 -
11在每个挞里加入几颗无花果粒 -
12倒入蛋挞奶液，不要太满 -
13烤箱预热220度烤20分钟即可
小窍门
蛋挞奶液一定要用筛子过滤，这样成品口感会细腻，我的感觉蛋挞奶液有点便甜了，可是适量减点砂糖量！
蛋挞皮的形，比模具高出一点，因为烘烤后会回缩一点！
蛋挞皮的形，比模具高出一点，因为烘烤后会回缩一点！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶