“减肥的女儿不吃主食，用豆腐皮卷京酱肉丝却是她抵挡不住的诱惑！瘦瘦的里脊肉裹上浓浓的面酱，配上葱丝、黄瓜丝，简简单单一卷，爽口美味。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1葱绿、姜各20g，切成小粒，放入150ml清水浸泡，时间为半个小时以上。 -
2切好的肉丝加入盐、胡椒粉、料酒、鲜酱油、玉米淀粉、适量水，搅拌均匀。 -
3拌匀的肉丝待用。 -
4准备好甜面酱60g，白糖15g待用。 -
5将葱姜万碎捞出，留葱姜水待用。 -
6炒锅置火上，倒少许油，将肉丝炒熟，盛出待用。 -
7锅内倒入适量的油，油热后倒入甜面酱、糖稍炒，加入葱姜水，熬开。 -
8倒入炒熟的肉丝翻拌均匀。 -
9准备好摆放葱丝的盘子。 -
10将肉丝均匀码在盘子上。 -
11将豆腐皮切小片，开水中汆烫一下，放入凉开水中待用。 -
12准备好一盘黄瓜丝。 -
13将豆腐皮的水控掉，取一张，夹入黄瓜丝、葱丝、酱肉丝，美美地嚼起来吧！
小窍门
肉丝一定要按纹理切，切得稍长些。泡过水的葱姜粒不要丢弃，炒菜时还可以用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式