“北京的著名小吃豌豆黄，它的主要材料就是豌豆。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。豌豆的营养价值也是特别的充分。可以补充身体所需要的蛋白质的营养成分。还可以促进我们的消化系统，特别有益于减肥。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豌豆黄的做法步骤
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1干豌豆泡一宿。让豌豆充分的展开。然后去皮。 -
2去皮的豌豆放入电压力锅，放入的水稍稍的没过豌豆就可以，不要太多的水。 -
3电压力锅定制再煮豆的键，熟了以后就成了粥状，刚刚好。 -
4放入60克的白糖。拌匀。（随自己的口味，最多也不可以超过70克的白糖，太甜了不好吃） -
5放入破壁机内。 -
6用‘浓汤’键，1分钟。就OK。 -
7放入一个不沾的烤盘里，加盖一张油纸，隔纸按平、按均匀。 -
8换一张油纸，重新铺平，盖在豌豆黄上面，防止风干。等待彻底放凉。最好放入冰箱冷藏。 -
9一定要彻底放凉，脱模，切块。沙沙的，凉凉的，非常的美味哦。
小窍门
用破壁机制作豌豆黄真是简单，用这个方法制作绿豆糕也不错。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
私房菜
满汉全席