“自从买了烤箱一直在做面包饼干之类的，很少用来烤肉类，主要是觉得油脂麻花的清洗起来麻烦。女婿从内蒙买了一只分割好的羊，肉与排骨分部位都给分割好了，一整块小肋排，去掉上下部位不太规整的几条，专取中间4条精华部分用来烤。因为有膘不用刷油，烤出来既不干也不腻，真正的肥而不腻。孜然特殊的香味那是功不可没的哦，每吃一口都好像到了内蒙古大草原，在那里围火烧烤大块吃肉大碗喝酒呢！”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤羊排西域之味的做法步骤
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1调料：辣椒面10克孜然5克红糖15克盐4克料酒30克酱油10克姜5克蒜20克 -
2主要原料：羊精肋排350克，羊肋排洗净控去水分 -
3姜蒜拍碎切成颗粒，与所有调味料放在一个容器里搅匀 -
4取一个大一点的盆，将拌好的调味料抹在羊排上，正反两面都要抹到。 -
5腌制2个小时以上。 -
6烤箱预热，将腌制好的羊排放在烤盘上面，有肉的一面朝外。 -
7烤箱220度中层30分钟，中间不用翻面。 -
8期间用筷子插一下顺利通过就好了油膘已经化成油脂落在烤盘里，所以烤熟的羊排吃起来的口感很软不油腻。 -
9用尖刀顺着肋条的中间割开就可以开吃了。
小窍门
小英子心语：
1. 腌的时候要让腌料把每一个地方都抹到，保证能够入味。
2. 烤制的时候把有肉的一面朝外，中途有用翻面。
3. 烤制时间已能用筷子顺利扎透为准，因为每台烤箱的温度是有差别的，尤其是机械的相差很大。
1. 腌的时候要让腌料把每一个地方都抹到，保证能够入味。
2. 烤制的时候把有肉的一面朝外，中途有用翻面。
3. 烤制时间已能用筷子顺利扎透为准，因为每台烤箱的温度是有差别的，尤其是机械的相差很大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烧烤