“猪肝富含维生素A，经常食用对眼睛有好处。加点儿黄瓜片，更能增加清香味道。九三非转基因葵花籽油使得这道溜肝尖儿清爽不油腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
溜肝尖儿的做法步骤
-
1猪肝洗净 -
2切成薄约3毫米左右的小片 -
3黄瓜切薄片 -
4切好的猪肝用清水洗一下，沥干水后加入少许料酒、淀粉，抓匀 -
5炒锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味 -
6倒入猪肝片，翻炒变色 -
7根据口味倒入蚝油、酱油、姜片，继续将猪肝炒熟 -
8倒入黄瓜片，根据口味加盐，翻炒几下出锅 -
9猪肝口感很嫩 -
10黄瓜脆爽，真下饭
小窍门
猪肝切得薄薄的，更利于成熟；切好的猪肝用清水洗一遍，能去掉多余的血水及猪肝渣子，炒起来更爽利；加少许淀粉，可以使猪肝更嫩，而且挂味；我用的温油，这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅，而且炒出来的肝片也嫩。
使用的厨具：炒锅
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