“鸡杂好吃却难清理，这次用鸡杂搭配海鲜菇来个爆炒，味道很赞”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海香菇爆炒鸡杂的做法步骤
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1食材洗好备用 -
2把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用 -
3锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香 -
4炒香豆瓣酱后下入鸡杂 -
5鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇 -
6在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起 -
7海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒 -
8辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀 -
9最后用生粉勾芡下汤汁
小窍门
鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜