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诗文 花生芝麻酥
释义
花生芝麻酥的做法
“馅的制作另外发了菜谱,感觉材料有点不清晰分开发比较好描述一些,呵呵原谅我这语言天赋不强的人啊”

食材明细

油皮
  • 中筋面粉 200g
  • 20g
  • 100g
  • 植物油 40g
油酥
  • 低筋面粉 120g
  • 植物油 60g
馅料
  • 花生芝麻馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

花生芝麻酥的做法步骤

  • 花生芝麻酥的做法步骤:1
    1
    面粉过筛,油皮材料混合揉成团,油酥拌匀既可,盖保鲜膜静置松弛30分钟
  • 花生芝麻酥的做法步骤:2
    2
    油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份放在油皮上
  • 花生芝麻酥的做法步骤:3
    3
    取其中一份包好油酥,收口向下
  • 花生芝麻酥的做法步骤:4
    4
    全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 花生芝麻酥的做法步骤:5
    5
    花生馅团成小团
  • 花生芝麻酥的做法步骤:6
    6
    取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状,然后卷起来
  • 花生芝麻酥的做法步骤:7
    7
    全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 花生芝麻酥的做法步骤:8
    8
    重复6、7两个步骤一次,再次压扁,擀成长条,卷起,松弛5分钟
  • 花生芝麻酥的做法步骤:9
    9
    松弛好后的面团,取其中一份,中间压一下,两边向中间捏一下
  • 花生芝麻酥的做法步骤:10
    10
    按扁,擀开,包入馅料
  • 花生芝麻酥的做法步骤:11
    11
    类似包元宵的手法,我包的也不好看,收口向下,整理出自己喜欢的形状
  • 花生芝麻酥的做法步骤:12
    12
    全部做完
  • 花生芝麻酥的做法步骤:13
    13
    表面可刷鸡蛋黄撒芝麻,也可以用点红曲粉点个红点也很好看。烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
  • 花生芝麻酥的做法步骤:14
    14
    酥脆看得见

小窍门

我做了12个,油皮大概35克左右一个,油酥14克左右。根据自己的需要来分即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 12:51:30