“焦糖布丁，几乎所有小朋友都喜爱的甜品。没有烤箱的朋友看过来，蒸出来的布丁一样奶香十足、口感滑嫩，更能节约制作时间。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焦糖布丁的做法步骤
-
1布丁瓶用开水煮几分钟消毒，沥干水分。 -
2准备材料。 -
3牛奶加入20克细砂糖搅拌均匀，放置5分钟至糖完全融化。 -
4鸡蛋打散成蛋液。 -
5牛奶与蛋液混合均匀。 -
6蛋奶液用网筛过滤两遍。 -
7蛋奶液平均分装在布丁瓶中。 -
8包好保鲜膜，用牙签戳小洞，大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟。 -
980克细砂糖与60克清水混合均匀，小火慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，煮至焦糖色。 -
10加入20克热开水搅拌均匀。 -
11蒸好的布丁取出，取出保鲜膜。 -
12放凉后的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁彻底放凉后盖好瓶盖放入冰箱冷藏保存。
小窍门
1、蒸布丁水烧开上汽后用小火，以防布丁液受热后溢出。
2、包保鲜膜，防止水蒸气滴入布丁液中，有气泡产生口感不够滑嫩。
3、热开水加入煮好的焦糖中会有糖液溅出，要小心，以防烫伤。
2、包保鲜膜，防止水蒸气滴入布丁液中，有气泡产生口感不够滑嫩。
3、热开水加入煮好的焦糖中会有糖液溅出，要小心，以防烫伤。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
甜品
布丁
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