“今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的有机蔬菜，北京翠圃园总部位于中国农科院院内，在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩，年产有机蔬菜50余万斤，拥有专业核心团队，品种先进。
有个说法叫做“百菜不如白菜”，可见白菜是食材中的重要位置，白菜物美价廉，相对好储存，一年四季购买都很方便。今天推荐一道接地气的菜肴--酸辣白菜，夏日是个比较没有胃口的季节，做个酸辣白菜既爽口下饭，又怎么吃都不担心长胖的问题。我切白菜喜欢切成长条而不断开的这种，入味好，易熟也比较美观，今天推荐的酸辣白菜除了加入干辣椒，还加入了泡椒和花椒油，别有一翻美味......”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣白菜的做法步骤
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1准备好原材料。 -
2白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。 -
3干辣椒和泡椒切成小段。 -
4生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。 -
5锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。 -
6放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。 -
7加入白菜大火快速爆炒。 -
8加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。 -
9成品
小窍门
本菜要旺火快炒，白菜断生即可，不要炒久了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
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