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诗文 腌制小蟹子
释义
腌制小蟹子的做法
“这是我刚学的一种腌制法,味道还不错。成功率高”

食材明细

主料
  • 小蟹子 500g
辅料
  • 高度白酒 100g
  • 干辣椒 10g
  • 味极鲜 280g
  • 白糖 20g
  • 麻椒 10g
  • 大料 5g
  • 10g
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

腌制小蟹子的做法步骤

  • 腌制小蟹子的做法步骤:1
    1
    食材备好
  • 腌制小蟹子的做法步骤:2
    2
    小蟹子放入盆中。
  • 腌制小蟹子的做法步骤:3
    3
    放入白酒,腌一会,用盘子扣住,放止螃蟹爬出来。在加入白糖。
  • 腌制小蟹子的做法步骤:4
    4
    在放入姜,花椒,干辣椒
  • 腌制小蟹子的做法步骤:5
    5
    加入适量的味极鲜
  • 腌制小蟹子的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀,盖上保鲜膜腌制2小时,中间翻拌一次

小窍门

因为放了味极鲜了就不要放盐了,如果放盐腌好的蟹会很咸。买的小蟹子尽量不要用水洗,会坏的快。
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更新时间:2025/3/15 13:36:17