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诗文 玉米杏仁司康
释义
玉米杏仁司康的做法
“把《平底锅烤点心》的玉米杏仁司康变成面包机版。而今越来越发现用面包机处理这样少量的点心,实在是一打便利。没有细究是否省火,但至少不会有空间浪费感。唯一的缺憾是不能太讲究外形。不过,这么点儿量,好像也不必太讲究。
虽然书中叫个玉米杏仁司康,但从配方到步骤,全无玉米二字。只有图片中零星从司康里探出头的玉米粒,证实着自己的存在。没有玉米粒的用量与做法,就自己随意了。喜欢玉米就多加一点,50克大概足够多了,勉强统统塞进面团。
汲取上一次的教训,一次性把烘烤时间设到绰绰有余——时间超长不要紧,随时可以停机。而中途停止后重启,可就叫人着急了。
效果还不错,玉米多多,四下里探出来,而底部的玉米粒被烤得金黄,有一种烤玉米的味道,香!”

食材明细

主料
  • 新鲜玉米粒 50克
  • 杏仁粉 27克
  • 中筋粉 77克
  • 细砂糖 20克
  • 鸡蛋 1/4个
  • 牛奶 25克
  • 黄油 25克
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玉米杏仁司康的做法步骤

  • 玉米杏仁司康的做法步骤:1
    1
    用料
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:2
    2
    泡打粉,面粉过筛
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:3
    3
    加入细砂糖,杏仁粉
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:4
    4
    拌匀
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:5
    5
    倒入鸡蛋,牛奶,混合均匀
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:6
    6
    倒入黄油,
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:7
    7
    以按压的方式混合成团
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:8
    8
    加入玉米粒
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:9
    9
    以折叠的方式混合均匀
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:10
    10
    将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:11
    11
    切成8等分
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:12
    12
    将面包桶放入面包机,启动烘烤程序,预热5分钟
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:13
    13
    取出面包桶,放入面坯
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:14
    14
    表面刷蛋液
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:15
    15
    放入面包机,用烘烤程序烘烤约40分钟
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:16
    16
    表面金黄,关机
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:17
    17
    取出面包桶
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:18
    18
    倒出司康
  • 玉米杏仁司康的做法步骤:19
    19
    晾凉后掰成小块

小窍门

混合面团时勿用揉搓方式,以防面粉起筋。
玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。
没有杏仁粉可以换成等量面粉。
使用的厨具:面包机
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更新时间:2025/3/11 21:59:11