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诗文 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)
释义
蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法
“蛤蜊西兰花---是一道可以保肝强体,促进消化的简单营养快手菜。这道菜中西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素,杏鲍菇膳食纤维含量高,蛤蜊肉质鲜美,高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。也是适合夏天的菜品
之前在做蛤蜊丝瓜汤的菜谱上介绍过蛤蜊的营养价值,今天来说说西兰花的营养价值:西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多,可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。”

食材明细

主料
  • 西兰花 1朵
  • 杏鲍菇 2朵
  • 蒜瓣 2个
  • 1匙
  • 麻油 1/2匙
  • 胡椒粉 1/3匙
辅料
  • 蛤蜊 300克
  • 1小块
  • 1根
  • 酱油 1匙
  • 香醋 3滴
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蛤蜊西兰花的做法步骤

  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:1
    1
    准备好食材:西兰花1朵,蛤蜊300g,杏鲍菇2朵,姜1小块,蒜瓣2个,葱1根,油1匙,酱油1匙,麻油1/2匙,香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙,详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明
  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:2
    2
    吐沙后的蛤蜊捞起来,洗干净,沥水备用,西兰花切小朵,杏鲍菇切片,姜切片,蒜瓣剁成蒜蓉,葱剁成葱花
  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:3
    3
    确认锅里没水,放1匙油,放姜片和蒜蓉翻炒一会,发出香味
  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:4
    4
    放西兰花,翻炒几下
  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:5
    5
    放杏鲍菇,翻炒几下
  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:6
    6
    把沥干水的蛤蜊放入,盖上锅盖,4分钟,每颗蛤蜊刚开口就可以关火
  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:7
    7
    在煮蛤蜊西兰花的过程,用一个小蝶,把酱油,醋,麻油倒一起,做成酱
  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:8
    8
    打开锅盖,倒入酱料,撒上胡椒粉,就完成了鲜美的西兰花蛤蜊(因为蛤蜊带咸,所以我不会放盐),这道菜很适合夏天,夏天蛤蜊也多肉鲜美
  • 蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:9
    9
    装碟,用红萝卜装饰一下,色香味俱全了

小窍门

挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:42:51