“生煎本是上海等地的小吃，
在我们这里称作为炉包，
外形就没有上海生煎做的细致，
这生煎说白了就是煎包子，
家庭也完全可以做，”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茴香生煎包的做法步骤
-
1面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵； -
2准备茴香、肉馅； -
3茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉， -
4沥掉水分切碎； -
5肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀； -
6把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可； -
7发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以； -
8擀皮、 -
9包馅，包子成形，包子再醒发几分钟； -
10用刷子沾少许的油刷在锅底， -
11放入包子，开小火加热， -
123分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火； -
13盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
小窍门
这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
本帮菜
晚餐
工作餐