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诗文 奶油霜杯子蛋糕
释义
奶油霜杯子蛋糕的做法
“杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一,比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品,它们更加的口味甜美,造型漂亮,赏心悦目。虽然只是简单原料的组合,但香醇的口味,和梦幻华丽的外型,让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕,用了奶油霜装饰,口感特别好,是酸甜口味的,好吃不腻。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 68g
  • 色拉油 35g
  • 绵白糖 50g
  • 牛奶 45g
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 淡奶油 120g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

奶油霜杯子蛋糕的做法步骤

  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所需主料
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋黄和蛋清分开,蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入10克糖打至糖化
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入色拉油35克拌匀
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入牛奶45克拌匀
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入面粉拌匀备用
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖,打至硬性发泡
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中,搅拌均匀
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀后倒回蛋白盆中,翻拌均匀
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:10
    10
    面糊装入大号一次性裱花袋
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:11
    11
    挤入杯子,七八分满即可
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热150度,蛋糕杯放烤板上,倒数第二层,上下火约35分钟
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:13
    13
    打发好的奶油霜做成一朵朵小花
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:14
    14
    150克淡奶油打至有纹路状态,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:15
    15
    取一个杯子蛋糕,上面用奶油平
  • 奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:16
    16
    把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可

小窍门

蛋清一定要装在无油无水的盆里,否则不易打发
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 3:24:45