“杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了奶油霜装饰，口感特别好，是酸甜口味的，好吃不腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶油霜杯子蛋糕的做法步骤
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1准备所需主料 -
2把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中 -
3蛋黄里加入10克糖打至糖化 -
4加入色拉油35克拌匀 -
5加入牛奶45克拌匀 -
6筛入面粉拌匀备用 -
7蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡 -
8取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀 -
9翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀 -
10面糊装入大号一次性裱花袋 -
11挤入杯子，七八分满即可 -
12烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟 -
13打发好的奶油霜做成一朵朵小花 -
14150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用 -
15取一个杯子蛋糕，上面用奶油平 -
16把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
小窍门
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙