“昨天也是这道菜，今天还是这道菜，这一个月来，因为骑电动车摔到了，在娘家住了一个月了，都是妈妈给做的饭，都有一个月没动手做美食了，之前传的那些都是很久了，只是没上传而已，昨天为家人做了这一道菜，因为家人很喜欢吃，今天就叫我说再做一次给他们吃。哈。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎酿豆腐的做法步骤
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1香菇洗净用温水泡发。 -
2虾米泡水5分钟洗净。 -
3豆腐切成一块块小方形。 -
4再用小刀子挖出中间部分，挖出的部分我就用去炸了吃，也可以去煮汤。 -
5把虾米和香菇切细丁。 -
6拿一盆子，装入虾米、香菇和适量的猪肉碎。 -
7调入切碎的香菜、生抽一匙、蚝油一匙、盐半小匙、生粉一匙。 -
8加少许水搅拌均匀。 -
9把搅好的肉碎装入一个个豆腐盒里。抹平。 -
10用少许生粉抹在四个边边封口。 -
11锅内热油，加入豆腐，正面向下。 -
12煎至金黄色后翻另一面过来煎。 -
13把煎好的豆腐盒全部捞出暂放在一个盘子中。 -
14锅内的油乘出，不用洗，锅底的油用来炒刚才剩的香菇。 -
15倒入泡香菇的水。 -
16把装剩的馅料捏成小圆状，放入一起煮。 -
17放入豆腐盒，盖上盖子焖煮5分钟。 -
18调料汁：生粉、蚝油、酱油、盐、水。比例按口味。 -
19把焖煮好的豆腐盒捞出盘中，然后倒入料汁勾芡即可。 -
20把煮好的汤汁淋在豆腐上，撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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