“蛋糕卷算是入门级别之一，第一次做也很容易成功！想要开始烘焙，可以尝试，定能坚定你继续烘焙的路！送给朋友，既好看又显得很有诚意，想想被赞美填得满满的那种幸福感和存在感。O(∩_∩)O
蛋糕卷不仅好做，还好看，而且制作时间很短！所以在我烘焙里出现频率特别高。
卷肉松是我们家最爱，但是吃太多了，卷奶油又怕胖，所以偶尔换些“里子”，这回卷紫薯，健康吧，还好看！
紫薯含丰富的硒元素和花青素。对很多疾病有预防和治疗作用，被誉为人体第七大必需营养素。据说，当然是专家研究说花青素是维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋糕卷的做法步骤
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1紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子压成泥，备用。 -
2蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖，继续打中间分两次加入剩下的糖，打到湿性发泡（如图2）。 -
3蛋黄加糖打发白。加入油打匀，再加水搅拌均匀。 -
4取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。 -
5再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。 -
6烤盘放油纸，倒入蛋糊，抹平，震几下。放入预热好的烤箱，上下火170度18-20分钟。.取出盖上油纸，翻面撕去底下油纸。 -
7抹上紫薯泥。 -
8借助油纸卷起，定型10分钟，挤上紫薯泥装饰。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕