“炸藕合是我们家逢年过节必炸的东东，过年时炸了一些，老公公提出了意见，肉馅里的葱姜太少，要多放。面糊太稀，裹不住，反倒把肉馅中的油炸出来了。面糊中放个鸡蛋，炸出来颜色金黄漂亮。放些盐和花椒面味道会更好。咱虚心接受老厨师的意见，坚决改正，这次炸的味道好吃不少呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸藕合的做法步骤
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1葱姜切末。 -
2肉馅中加入葱姜拌匀，加入花椒面，盐，酱油拌匀。 -
3藕去皮，洗净，切成片。 -
4将拌好的肉馅放入藕的中间，两片合在一起，一摁，肉肉都进入藕孔中。 -
5面粉中加入鸡蛋，花椒面，盐，一点酱油调成面糊。 -
6锅中油热，炸至两面金黄即可。 -
7挡不住的诱惑啊！
小窍门
面糊不可调的太稀，否则挂不住浆。
使用的厨具：炒锅
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