诗文 | 老爸的老北京厨房(大鱼大肉)--腊月二十三(焦熘丸子) |
释义 |
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食材明细
焦熘丸子的做法步骤
小窍门
1:肉馅要用肥瘦的,这样肉馅才不会发死;
2:放入馒头,炸出来的丸子会更加松软; 3:糖醋的比例一定要按照我写的比例;生抽,白糖,米醋,比例为1:2:2; 4:丸子一定要记性复炸,这样炸出来的丸子既松软,又上色;
使用的厨具:空气炸锅、炒锅
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