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诗文 罗宋汤
释义
罗宋汤的做法
“老公喜欢罗宋汤,尝试着做了,居然很成功,冬日里的一缕暖意。”

食材明细

主料
  • 牛肉 200克
  • 番茄酱 250克
辅料
  • 土豆 150克
  • 高丽菜 100克
  • 胡萝卜 100克
  • 西芹 100克
  • 黄油 20克
  • 洋葱 100克
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

罗宋汤的做法步骤

  • 1
    牛肉切小块,加姜片在水中煮开,后转小火炖煮至少一个半小时以上。
  • 2
    西红柿切十字花后,整个放进锅里将水烧热煮,表皮会随着水的加温而翘起,拿出来拨皮后将西红柿切丁,其他蔬菜切丁备用。
  • 3
    牛肉煮得差不多时候,取平底锅加入10克黄油融化,将除西红柿外的蔬菜丁下锅翻炒,去水气后加入到牛肉中。
  • 4
    蔬菜丁小火略煮10分钟左右,平底锅加入10克黄油融化,加番茄酱炒香,炒好加入到牛肉汤中。
  • 5
    西红柿丁加入汤中,按照自己的口味加入盐,糖等调味料,进行调味。
  • 6
    炖煮后,汤头达到理想浓稠程度,即可撒入手磨胡椒粉,出锅享用。

小窍门

有人会用黄油炒香面粉后加入汤中,以便粘稠,但我煮的时候本身已经粘稠的很满意,所以不用。
一定用番茄酱,而不是番茄沙司,会酸。
牛肉不建议用高压锅,会使味道不够醇厚,我用的砂锅。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/10 14:57:37