“煲仔饭遍布广东的大街小巷，但凡吃了都抵挡不住那回味无穷的美味，身处成都，几乎是闻所未闻见所未见，所以多说不如一做！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式煲仔饭的做法步骤
-
1大米洗净用清水泡两小时。 -
2腊肠洗净上锅蒸几分钟。晾凉切成薄片。 -
3菜心，摘掉老叶子洗净备用。 -
4用蚝油，生抽，香油和少许凉白开调的酱汁。 -
5自制叉烧。 -
6把米倒入砂锅内，加入水，没过食指第一个关节就可以了。 -
7盖上盖子，大火烧开，转小火焖二十分钟。 -
8打开盖子，水分基本吸收完。 -
9沿着锅边淋点植物油，迅速把切好的腊肠和叉烧摆在米饭上面，浇酱汁，盖好盖子，继续小火焖十分钟，中途不能揭开盖子。 -
10焖饭的时候，烧水焯菜心，淋上剩下的酱汁即可。 -
11香喷喷的煲仔饭出炉咯！ -
12美味就是如此简单！
小窍门
大米泡过之后不会夹生。焖的时候最好不要离开，随时转动一下砂锅，以免糊了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
米饭