““沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。”
食材明细
- 酱香 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
沙县拌面的做法步骤
-
1材料：沙县花生酱适量新鲜面条1把（1碗的量）香葱2棵调料：调和油适量盐巴水1勺味精适量料酒适量生抽适量 -
2坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。 -
3.把香葱洗净切好备用。 -
4把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油， -
5.倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好在到的。 -
6.倒入料酒。 -
7倒入生抽。 -
8.锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起。 -
9.再倒入味精， -
10倒入面条到开水了烫熟，捞起沥干水分，倒入调好的花生酱里。 -
11.吃的时候边拌边吃，要趁热吃哦。不然不香了。
小窍门
小提示：
*买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱，如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加，我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。
*买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱，如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加，我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
老人
午餐
工作餐