“上次吃鲫鱼，儿子被鱼刺卡住，吓得我从那以后不敢给他吃鲫鱼了。但是像清蒸鲈鱼一直没断过，这次看到有多宝鱼，买了一条回来也清蒸，味道很好。又嫩又没有什么鱼刺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸多宝鱼的做法步骤
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1多宝鱼处理干净，控干水分，在鱼身表面抹少许盐腌制20分钟左右。 -
2锅中添水，开中火烧开，放入鱼，保持中火蒸10分钟。关火后闷5分钟。 -
3葱洗净，切寸段。 -
42汤勺蒸鱼豉油加3汤勺的冷开水兑成碗汁。 -
5将蒸好的鱼取出，拿掉姜片，倒掉汤汁。 -
6将鱼轻轻地放到另一干净的盘子中，摆上葱段。 -
7炒勺中到一些油，烧热至冒烟。 -
8将热油泼在葱段上。 -
9将调好的碗汁倒在鱼上。OK！
小窍门
1.蒸鱼是要水烧开再放进去，并且火要大，一般中火就可以了。
2.用不锈钢盘蒸鱼受热要快一些。500克的鱼蒸9到10分钟就可以了。如果用瓷盘，可以多加一分钟左右。
2.用不锈钢盘蒸鱼受热要快一些。500克的鱼蒸9到10分钟就可以了。如果用瓷盘，可以多加一分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
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