正宗红烧鳊花的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	红烧鳊花
释义	“鳊花是我最爱的淡水鱼，就是大名鼎鼎的“武昌鱼”。相对于干烧我家更爱汤稍多一点的。” 食材明细主料鳊花 620克1条辅料红椒 2个青杭椒 1个配料玉米油适量盐适量老抽少许植物油火锅底料 2勺糖少许白酒少许葱适量姜适量蒜 1头微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度红烧鳊花的做法步骤 1 鳊花让店家打理干净，回家洗净后控干水分，葱、姜青红椒切片，蒜去皮。 2 锅烧热，倒油煎鱼（油量比炒菜略多） 3 两面煎透。 4 下葱姜蒜煎香，在锅内温度最高时，喷入适量白酒（去除鱼腥味） 5 调入适量盐、糖、2勺火锅底料、少许老抽。 6 向锅内加水（水量与鱼身齐平） 7 大火煮开，中火煮20分钟（千煮豆腐，万煮鱼）鱼一定要煮透才好吃，关火前加入红椒片，再煮2分钟即可出锅！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
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